Piper nigrum L.
Distillation à la vapeur d’eau des grains
Se développant sous forme de liane, le Poivrier produit une baie caractéristique aux couleurs changeantes selon la maturité. C’est une plante de la famille des Pipéracées.
En n’ayant pas eu l’occasion de respirer une huile essentielle de Poivre on peut naturellement s’interroger si son arôme et son goût reflètent l‘aspect piquant de l’épice. Il n’en est rien. Le principe aromatique recueilli lors de la distillation à la vapeur du Poivre noir développe la senteur d’un grain fraichement moulu mais n’est ni brûlant ni irritant. Cette expression du végétal, l’huile essentielle, semble avoir dépassée le geste plus terrien et physique de l’épice… le point de vue biochimique étant que les molécules porteuses de l’effet piquant ne sont pas isolées par la distillation.
L’usage culinaire de l’huile essentielle de Poivre noir peut-être tout d’abord cité (l’arôme sans le piquant) à diluer dans une huile végétale alimentaire comme assaisonnement de nombreuses recettes salées et sucrées. Un plaisir gustatif complété par des intérêts thérapeutiques.
L’huile essentielle de Poivre noir réchauffe l’appareil digestif, régule le transit et peut rehausser les propriétés digestives des huiles essentielles de Gingembre frais, de Curcuma frais ou de Gingembre shampooing. Le mode d’utilisation à privilégier est la voie buccale, en début de repas. L’application cutanée et la voie digestive peuvent aussi convenir.
Des propriétés antalgiques sont aussi attribuées à l’huile essentielle de Poivre noir notamment pour atténuer les douleurs rhumatismales, en application locale et en dilution dans l’huile végétale de Calophylle.
Extrait du livret
"Aromathérapie phénoménologique ®, Le Guide pratique, Huiles essentielles et eaux florales de Madagascar" - 5ème édition - Simon Lemesle
Dépôt légal : janvier 2022
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Contact de l’auteur : lemeslesimon@gmail.com
